絲瓜水的採集方法

有鑑於古人的智慧，絲瓜水的效果或是應用我想大家多少有些了解，相關好處也不用此再多做說明囉

今天要來講絲瓜水採集的方法

俗話說知己知彼百戰百勝，汲取絲瓜水時需先了解它的基本作法

首先，絲瓜水究竟是來自於哪裡？

一般人可能想說就是在市場上買新鮮絲瓜，把它拿來切一切、擰一擰、榨一榨、煮一煮（笑）

很多朋友都有問過這個問題，還真以為是果實來的。

哈哈我都會很興奮的跟他們解說

其實呀，正確的作法是從莖截取而來，而這個步驟呢，可是需要經過長時間的累積。

依照舒瓜農園的地理與氣候（南投縣信義鄉）

大致上是二月種下＞五月收成新鮮瓜果販售至市場＞十月衰老產能降低開始曬菜瓜布＞１１月休一個月讓土地更乾淨＞１２月開始採集絲瓜水＞休地＞完成一個循環

神奇吧！在一年的生命裡，它的演化在每個階段都有其作用，有吃的，有用的，有喝的！

第一個，是人力（廢話

第二個，是土地（又一個廢話

第三個，是工具（．．．

第四個，是心力（重點

好啦不開玩笑，其實人力是必須的，農活並沒那麼容易，需要付出的高人力，時間，養殖維護等成本。如果只是後院種了一棵絲瓜要接絲瓜水，那當然非常簡單，

可是如果今天是想創造一個品牌，就需要有很多絲瓜小朋友來一起生產，這時候第二點（土地）就顯得很重要，需要一定的面積才有足夠的產量，相對的，維護與

人力成本還有困難度都相對提高許多，管理一個農園要花上的心力的地方何其多。

１．從地面算起135～150 公分左右截莖是量最多的。（舒瓜的經驗，僅供參考）

１．只能在晴空萬里的天氣裡執行。（下雨天的話．．．嗯就只能當做運動！）

２．最佳採集時間為太陽下山後與太陽升起前，也就是說最好在下午５點到凌晨３點汲取的絲瓜水為品質最好，較不容易因太陽光照射產生物質變化（太陽是萬物的起源你懂得）

３．專門應用於絲瓜水乾淨的容器，否則污染了絲瓜水，否則將造成不可逆的損失呀。

４．裝絲瓜水的容器皆需要經過ｕｖ殺菌，確保不會污染。

１．適當溫度的保存空間。（均值在２５度最好，溫差正負不超過６度）

２．有價值的東西都是時間的累積，發酵是自然不在話下的，時間控制在６個月最好。（以平均保存期限２－３年來說，這樣養分多、新鮮度高）

３．剛收下來的水一定是濁的，會越存越清。

４．雖然味道會隨著時間存放越降低，但是天然的東西還是會有一點青草味或者土味。

５．褐色的沉澱物是絲瓜水熟成後正常的產物，可以用這個判斷是否可以使用了。

６．不可置放於冰箱，會壞！

７．放陰涼處，避免太陽直射。

８．有褐色的沉澱物用紗布過濾掉就可以再使用。

１．水至清則無魚，人至．．．（喂～離題了啦！）只要看濁不濁就知道了，如果發酵完，絲瓜水是濁的，那只好送給馬桶喝囉

２．其實保存得當，撇開訂個保存期限的範疇，放個１８２５天都不是問題喔。（自用）

舒瓜有幾個堅持的地方，絲瓜水不對外收購原料，透過自有地親種、自行管理、汲取，提供給瓜友應有的品質與信用。

_{為什麼不對外收購？因為品質難以掌控，萬一供應方想多賺利潤，摻了水充量給採購方，萬一還是有問題的水，那整個品質與品牌不就鈴木了（輸輸去）}

以上的探討僅供您參考，如果對於汲取絲瓜水還有不清楚的地方，可以來粉絲團舒瓜˙不藏絲詢問我們，很樂意與您分享。